快捷搜索:

第十四期茶叶进化论开始招生啦!

什么是好的普洱茶?

在普洱茶行业里,很少有人能够系统地回答这个问题。

学院派关注茶多酚、江湖派依附既有履历。而「好茶」这个问题的背后,包括了茶学、农学、历史学、人类学、感官科学等等维度。

品鉴,连接的是茶和人。于茶,考究农业规律和制茶工艺,强调审评;于人,必要熟识自己,理解感官道理,而后审美。

常识布局不完整,办理不了这个系统的问题。

茶叶进化论,外面上看是一套品鉴体系,着实是一个系统的思维措施。

从茶叶的底层逻辑开始,探索什么是好的普洱茶、什么样的茶可以越陈越喷鼻、普洱茶品德的核心又是什么。

将眼光凑集在「茶为什么好喝」这个问题上,以活性为核心,从宏不雅到微不雅的瘦语一一解开;再以越陈越喷鼻为中间,从新构建普洱茶的审美。

这便是茶叶进化论。

在这堂课里,我们是这么思虑问题的:

解答什么样的茶可以越陈越喷鼻,先来探究什么是「越陈越喷鼻」;

解答什么是精确工艺,先来厘清工艺的目的是什么;

解答喷鼻气变更,先来探究人的感官和喷鼻气分子的闲逸规律;

解答大年夜树茶为什么比小树茶好,先来看什么是「好」

茶叶进化论 高阶品鉴班

第十四期开课光阴

11月2日-11月5日

报名人数:24名

报名咨询

茶叶进化论的小猴子

微信:13033370113

课程主讲人:李扬

李扬

茶学硕士,制茶工程师

云南大年夜学茶马古道钻研所钻研员

茶叶进化论创立者,普洱茶发酵技巧钻研者

我有一个能力,我叫它「超级品鉴力」。我能喝出任何一款普洱茶,它有没有越陈越喷鼻的可能。

这不是超能力。这是我打仗普洱茶快十年的时刻,才垂垂具备的技能。它可以经由过程进修和练习实现,而大年夜部分人缺的是措施。

我这十几年的学茶经历,包括了七年以上的校内进修,以及更长光阴的市场练习。

2017年,我感觉我终于可以纯熟地表达出我的所思所想,于是推出了一套课程。

这套课程就叫《茶叶进化论》。

——李扬

课程内容速览

普洱茶审美

什么才是好的普洱茶?

辨别语境,建立审美。普洱茶审美在于越陈越喷鼻。有活性,方能越陈越喷鼻。

品鉴回甘、生津的强度和持久度,藉由茶汤中的活性物质,来判断一款普洱茶越陈越喷鼻的潜力。

感官密码

人的味觉是若何组成的?

茶汤入喉,人的味觉若何运作?

色、声、喷鼻、味、触、法

若何运用感官去品鉴一款普洱茶?

从活性开始,理解喉韵和汤质,感想熏染喷鼻气和滋味,练习你的普洱茶品鉴能力。

农业规律

好茶的临盆逻辑是什么?

影响质料品德的身分是什么?大年夜树茶为什么每每比小树茶好喝?

关键词:产量低落,品德前进。

理解农业规律,洞悉好茶的临盆逻辑。

精确工艺与仓储

茶叶炒不熟,会发生什么事?

告竣光阴太长,会造成什么影响?

为什么精确工艺对普洱茶如斯紧张?

什么样的仓储才能让普洱茶越陈越喷鼻?

精确工艺与仓储,疏解白普洱茶初制的关键与仓储关键。

云南主要品种的形成

三大年夜产区分类法为什么有问题?

每个山头为什么味道都不一样?

茶叶风格的背后,是品种。懂得品种,才能洞悉山头背后的风格。

从驯化的角度,剖析云南茶树品种的形成,深度懂得不合山头的品种风格。

云南主要品种风格品鉴

不合山头的品种风格特性是什么?

不合区域的代表性品种是什么?

冰岛黑大年夜叶、易武绿芽茶、班章羽毛茶、景迈细芽茶......这些代表性品种你喝过吗?

懂得品种风格,洞悉山头密码,进修一套系统的茶山品种风格舆图。

熟茶工艺成长史

古树茶能用来发酵熟茶吗?堆味可以避免吗?什么是添加菌种发酵?

熟茶工艺蜕变,背后的底层逻辑是什么?

熟茶工艺成长史,从南洋泼水茶讲起,看熟茶工艺是怎么一步步成长成本日的面目。

品鉴熟茶工艺成长样,懂得熟茶工艺演进的核心:有效转化率。

熟茶主要风格品鉴

不合山头的熟茶也有不相助风吗?

勐库大年夜叶种熟茶是什么?易武熟茶有什么特色?什么是勐海味?

从品种风格启程,刷新熟茶认知,周全品鉴不合山头的代表性古树熟茶。

冲泡与用水

前人对茶事用水的认知是什么?

不合水为什么会对茶汤会造成不合的影响?普洱茶的冲泡措施有什么法门?

用纯清水和矿泉水冲泡同一款茶,体现竟然不一样?

从科学的角度,理解冲泡与用水的紧张性。

茶叶进化论的哲学证实

为什么活性很紧张?生物演化历程中,是什么抉择了我们的生成喜爱?

从哲学思辨启程,为茶叶进化论品鉴体系奠定理论基石。

从康德哲学的角度,探究好茶的必备要素:干净与活性。

合适人群

制茶师:想懂得普洱茶制作工艺背后的门道。

从业者:想进级自己对茶叶的懂得,更好地办事客户。

资深茶客:想知道什么茶得当收藏,能越陈越喷鼻。

茶小白:想系统进修普洱茶常识、品鉴措施。

【茶叶进化论高阶品鉴班】

第十四期开课光阴

11月2日-11月5日

为期四天,11月1日晚8点破冰茶会

11月6日供给学员自由交流

报名人数:24名

授课地点

茶叶进化论品鉴课堂

地址:云南省昆明市盘龙区普洱茶买卖营业市场二期二栋301号

逐日授课光阴

上午:9:30~12:00

下昼:14:30~17:30

晚上:19:00~21:00

课程用度

4800元/人

报名咨询

茶叶进化论的小猴子

微信:13033370113

报名须知:

1.报名须预交1000元定金,以预留席位。

2.预定金自正式交费起,有效期为一年;因自身缘故原由不能参加当期课程的学员请于开课前一周(7天内)与客服联系并阐明启事。

3.凡在相对应的课程开课7日前(不含第7日)申请退费者,只必要扣除报名手续费(即:总用度的1%,外加刷卡或微信转账孕育发生的手续费);开课7日内(包孕第7日)申请退费者,则会扣除所缴预定金的50%作为违约金;

4.每人仅有2次调课时机,且必要主动在开课前7日与课程顾问申请。

5.参加课程的外埠学员食宿需自理,可为您代订酒店留宿,也可和谐拼住,详情联系客服。

您可能还会对下面的文章感兴趣: